Bún chả Hà Nội là một trong những món ăn đặc sản Hà Thành được nhiều thực khách yêu thích. Nếu bạn muốn tự tay vào bếp để thực hiện và nếm thử món ngon này chuẩn vị ngay tại nhà, thì nhất định không được bỏ qua nội dung bài viết sau đây. Tripnow sẽ gợi ý cho bạn cách làm món đặc sản Hà Nội này thơm ngon, đúng vị.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội nổi tiếng với hương vị tuyệt vời của các nguyên liệu tự nhiên hòa quyện với nhau. Do đó, nếu muốn làm nên món ăn này chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu chính sau:
- 1kg bún tươi
- 700g thịt ba chỉ
- 500g thịt heo xay nhuyễn
- 1 củ cà rốt
- 1/2 đu đủ xanh
- 500g rau sống các loại
- 1 thìa canh hành tím băm
- 1/2 thìa canh tỏi băm
- 1 ít ớt băm
- 2 thìa canh dầu hào
- 3 thìa canh mật ong
- 2 thìa canh nước màu
- 1/2 chén giấm
- 1 lít dầu ăn
- 1 ít gia vị thông dụng
Lưu ý: Khi chọn đu đủ bạn nên chọn những quả to, còn xanh, khi sờ vào sẽ cảm nhận được độ cứng nhất định. Nên hạn chế mua đu đủ vào những ngày mưa bởi nó sẽ gây ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn.
Cách làm bún chả Hà Nội tại nhà ngon chuẩn vị
Nội dung sau là hướng dẫn chi tiết cách nấu món bún chả Hà Nội giúp bạn dễ dàng thực hiện và nếm thử món ngon này ngay tại nhà.
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt cho thấm vị
Thịt ba chỉ sau khi mua về nếu muốn loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, trước tiên bạn cần mang đi chà cho thật sạch với muối. Tiếp đến, mang thịt đi rửa lại thêm lần nữa với nước lạnh và để ráo. Khi đã thấy thịt đã ráo, lấy dao và cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Mang thịt đi ướp chung với 1/2 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh bột ngọt. Tiếp tục cho thêm 1 thìa canh dầu hào,1/2 thìa canh tiêu xay, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước màu. Sau đó, trộn đều tất cả các gia vị trên để cho thịt ngấm đều gia vị khoảng 30 phút.
Đối với phần thịt xay, bạn cần cho khoảng 1/2 thìa canh hành tím băm và 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh tiêu xay, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật ong. Tiếp đến, dùng tay trộn đều các gia vị và ướp cho đến khi thịt ngấm gia vị hoàn toàn. Khoảng 30 phút sau, lấy một lượng thịt xa vừa đủ và vo thành từng viên.
Xem thêm: Cách nấu mì quảng tại nhà chuẩn vị đơn giản, dễ thực hiện
Bước 2: Sơ chế cà rốt và đu đủ
Để làm nên món bún chả Hà Nội ngon, tiếp đến bạn cần sơ chế thật sạch những nguyên liệu khác. Cà rốt, đu đủ sau khi mua về cần loại sạch vỏ và ngâm với nước muối pha loãng tầm 5 – 10 phút rồi xả lại với nước sạch. Sau đó, tỉa hoa cho cà rốt và cắt cà rốt, đu đủ thành lát mỏng và cho vào tôi. Thêm 1/3 thìa canh muối vào và trộn đều, ướp khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Tiếp tục thêm 1/5 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1/4 thìa canh muối và 1/2 thìa canh tỏi băm vào và trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Nướng thịt cho đến khi chín đều
Lấy cọ và phết một lớp dầu ăn mỏng trên bếp nướng điện, sau đó xếp thịt ba chỉ và thịt viên lên trên. Tiếp đến, tiến hành nướng thịt cho đến khi cả hai mặt đều chín vàng thì gắp ra tô.
Bước 4: Nấu nước mắm chuẩn vị
Bắc một chiếc nồi lên bếp và cho vào khoảng 200ml nước mắm, 200g đường, 100ml giấm và thêm 2 chén nước lọc. Tiến hành nấu hỗn hợp này trên lửa lớn để cho các gia vị có thể hòa tan hoàn toàn. Khi thấy nước mắm bắt đầu sôi thì hãy tiến hành tắt bếp. Sau đó, nêm nếm lại gia vị thêm một lần nữa cho vừa miệng.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món bún chả Hà Nội
Khi đã hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần xếp thịt nướng, bún và rau sống ra đĩa. Tiếp đến, cho thêm cà rốt, đu đủ ngâm chua và thêm ít ớt băm ra bát và cho nước mắm đường vừa nấu vào nồi để khuấy đều.
Như vậy là đã hoàn thành các bước chuẩn bị, nếu muốn thưởng thức bạn chỉ cần gấp một ít bún, thịt nước và rau thơm cho vào bát nước mắm và nếm thử. Ngay khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt đậm đà thêm một chút chua ngọt của nước mắm và rau dưa chua nhất định sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại.
Có thể thấy, cách nấu bún chả Hà Nội chuẩn vị cũng không quá khó khăn. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể vào bếp để thực hiện và nếm thử hương vị món bún chả thơm ngon, đậm đà. Hãy tiếp tục theo dõi những nội dung khác của Tripnow để biết thêm nhiều kiến thức hữu ích khác nhé!
